旺旺彩票下载最新版安装-沪指震荡跌0.16% 军工股再度走强

  证券时报网 赖少华

  证券时报e公司讯,A股三大股指今日开盘涨跌不一,开盘后维持震荡整理走势,截至午间收盘,上证指数跌0.16%,深证成指涨0.15%,创业板指涨0.15%。盘面上,行业板块多数下跌,军工股集体走强,酿酒、数字货币、电子支付、家居用品等板块涨幅居前,酒店餐饮、农林牧渔、医疗保健、生物疫苗、猪肉、分散染料等板块跌幅居前。

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责任编辑:马秋菊 SF186

旺旺彩票下载手机版-欧盟24个成员国谴责特朗普滥用制裁

  据一位欧盟外交官透露,24个欧盟成员国本周向美国国务院提出申诉,指控美国总统特朗普滥用制裁以影响美国的外交政策目标。

  这位外交官称,除3个国家之外的欧盟所有成员国都在这封信上签了字,并于周三递交美国国务院。这位外交官要求匿名,因为该信件尚未公开。

  此次申诉是基于7月17日欧盟首席外交官约瑟普-博雷尔(Josep Borrell)的一份声明,他在声明中谴责美国的恐吓策略。他特别提到了特朗普为阻止建造连接俄罗斯和德国的Nord Stream 2天然气管道而发起的制裁。

  美国与欧盟特别是德国之间的关系已经跌入新的低谷,特朗普对他的跨大西洋盟友实施了全面关税,并退出了巴黎气候协定和伊朗核协议等多边协议。特朗普上月还宣布了从德国撤出约1.2万名美军的计划,称默克尔政府一直拖欠防务开支。

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责任编辑:于健 SF069

旺旺彩票下载手机版-洪崖洞5F年代街区即将亮相 一起去玩穿越

  洪崖洞5F年代街区即将亮相 一起去玩穿越
   将于8月23日开放线上售票,外城游客可自由游览,内城需购票进入

  重逢1980·重庆80年代生活情境街区位于洪崖洞五楼,街区以“故城·故事 重庆·重逢”为主题,真实还原重庆上世纪80年代市井百态,带游客回忆重庆市井气息,感受重庆老巷场景文化,供游客在年代记忆中享受吃喝玩乐、感受复古时尚、体验沉浸式互动乐趣。

  据悉,8月18日该街区将正式亮相,一起去玩穿越吧!

  逛年代街区,重逢故城故事

  据悉,街区分为内城和外城,外城主要由水果批发市场、八一路筒子楼、打铜街、太平门河街、大阳沟市场几大年代场景组成。在怀旧筒子楼设有年代单元小区、各类小吃集合、档口;太平门河街可见坝坝茶、小吃、烟酒摊;大阳沟菜市场有小卖部摊位,此外城中还有供销社和分布的怀旧游摊、货郎担。

  在这里,你可以在吆喝叫卖声中穿过筒子楼,漫步于太平门河街;也可以静下来品味一杯坝坝茶,感受老重庆闲暇时光的同时,回味80、90年代特有的生活气息。

  内城分为重庆站、邹容路、市中心广场几大年代场景,在邹容路设有山城照相馆,泛黄的相片带你回忆峥嵘岁月,同时游客还能一睹5路电车的风采;市中心广场复原了重百大楼、山城宽银幕电影院,原汁原味的老重庆建筑风貌,带你驶过记忆的童年,再见流金岁月。游客还可在山城宽银幕电影院感受《寻找邓丽君》全息MR互动音乐秀,在华语经典里邂逅一个时代的传奇。

  街区内设有19+打卡点位,妖艳大牌、致青春同学录、调频1980、霓红酒绿、请上二楼、1980麻将墙、到此一游墙、一人巷、哈哈哈哈镜界、街霸魂斗罗、重逢Radio、Disco广场、视面八方、重逢是缘、飞机大炮、新潮理发、还我爷爷、情感热线……游客可根据自己的爱好来规划游览路线,去选择更加吸引自己的场景拍照打卡,DIY一个自己喜欢的重逢1980。

  抢年代好礼,重逢开街好运

  来街区看热闹捡公式活,送《重逢都市报》。《重逢都市报》旨在记录重逢1980的美好,报纸中记录着街区的大事小事,供你来凑热闹。报纸背后有19个打卡点位介绍,打卡轻而易举不会迷路。报纸上附赠价值27元年代粮票、货票、耍票,1-5元的专属货品供应券,街区年代美食好物吃起来。

  不仅如此,游客还可以拿着《重逢都市报》附赠小红花为商家投票打榜“洪崖榜”,票选出游客认可的五好商家。内城专属刮刮卡,刮出年代好装备,有墨镜、小红花、复古小花帕、红领巾……做最潮最复古的人。

  看年代女神,邓丽君“回归”舞台

  以华人经典偶像邓丽君的全息影像为内核的全息MR互动音乐秀《寻找邓丽君》将在街区的山城宽银幕电影院里上映。《寻找邓丽君》结合领先的全息技术、虚拟人、视觉特效、多媒体舞台设计等丰富科技元素,重现邓丽君的舞台魅力。在现场,游客更有机会与女神同台,一起穿越回那个年代,共同演绎经典,享受一场视觉感官的全新体验。

  洪崖洞重逢1980,新升级新体验

  洪崖洞5F重逢1980街区将于8月23日开放线上售票。外城游客可自由游览,内城需购票进入。内城票价为58元/人,开街活动价29元/人。全息MR互动音乐秀《寻找邓丽君》票价58元/人,开街活动价29元/人。内城+全息MR互动音乐秀《寻找邓丽君》套票票价100元/人,开街活动价39元/人。

  新闻多一点

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  玩年代互动,重逢摩登娱乐

  年代的专属耍事,这里有80年代的专属游戏,套圈、扔沙包、打气球、丢手绢……重回记忆中的童年时光。鸡毛毽、糖关灯、剪纸、竹编……与非遗匠人互动体验。

  年代老旧物件

  老式电视机收音机、老式座钟、搪瓷盅盅、年代海报……街区老物件数不胜数,件件都是记忆的“装置器”。

  年代网红演绎

  在这里,你可以看到街区年代网红演绎,广播体操、块儿歌、舞蹈互动表演、重逢1980新闻联播、民谣乐队、午夜DJ、复古Disco、劲歌热舞……动感舞台地带,等着你来,尽情摇摆。

  重庆晨报·上游新闻记者 徐勤 实习生 唐予馨

唐予馨

唐予馨

【编辑:卞立群】

旺旺彩票下载手机版-前期强势股集体补跌 或是震荡末期的信号

  证券时报网

  国盛证券指出,本周六中国美国高级别经贸磋商将展开,这是观察中国美国关系走向的重要窗口,靴子落地之前,预计多头不会有太大动作,因此周三午后虽有抄底资金进场,但不宜期待过高。而前期强势股集体补跌,或是震荡末期的信号,只要出现引领节奏的新主线,市场或将很快组织起强大的做多力量,建议布局低估值受益经济复苏的周期行情和产业趋势明确的新能源汽车板块等的交易机会。

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旺旺彩票官网下载客户端-[新基]南方创业板2年定开发行:应帅掌舵 过往偏股年化8.43%

  8月13日,南方创业板2年定期开放混合(160143)即将发行, 募集期为2020-08-14至2020-08-27。业绩比较基准:创业板指数收益率*60%+中债总指数收益率*30%+中证港股通综合指数收益率*10%。

  该产品“创业板”范畴的界定是指在创业板上市的股票。定性分析,主要挑选全部或部分具备以下特征的上市公司:A、新经济体制下受益于改革,分享改革红利的优质企业;B、公司在所处行业中具有明显的竞争优势;C、具备一定竞争壁垒的核心竞争力;D、公司具有良好的治理结构,从大股东、管理层到中层业务骨干有良好的激励机制,并且企业的信息披露公开透明;E、公司具有良好的创新能力。定量分析,将对反映上市公司质量和增长潜力的成长性指标、财务指标和估值指标等进行定量分析,以挑选具有成长优势、财务优势和估值优势的个股。

  基金经理应帅,北大光华管理学院管理学硕士,投资经理年限13.27年,历任管理基金数6只,在任管理基金数4只,在管基金总规模48.52亿元。任基金经理的公司数1家。管理偏股型产品,过往年化回报8.43%,超过同期沪深300指数表现,管理偏债型产品,过往产品年化回报6.26%,超同期中证综合债。历任管理6只基金产品,除2007年5月14至2012年11月23日管理的南方成份精选A,任期回报为-19.42%外,其他5产品,任职期间均获得正收益。其中自2012年11月23日至今管理的南方稳健成长,任职回报220.95%,年化回报16.29%,回报排名215/387;南方转型驱动,自2016年3月23日管理至今,任职回报174.60%,年化回报25.84%,回报排名16/808。1年风险分析,南方稳健成长下行风险9.58%,风险度低;南方转型驱动下行风险11.32%,风险度高。

  策略:聚焦创业板上市股票  定性与定量分析相结合精选具有三方面优势的个股

  投资目标,在严格控制风险的前提下,追求超越业绩比较基准的投资回报,力争实现基金资产的长期稳健增值。该基金的投资组合比例为:封闭期内,股票投资占基金资产的比例范围为60%-100%(其中港股通股票最高投资比例不得超过股票资产的50%),且基金投资于创业板的股票资产占非现金资产的比例不低于80%。

  投资策略包括资产配置策略、股票投资策略、债券投资策略、股指期货投资策略、国债期货投资策略、资产支持证券投资策略、股票期权投资策略、战略配售投资策略。

  股票投资策略包括“创业板”范畴的界定、定性分析与定量分析、港股通股票投资策略、组合股票的投资吸引力评估分析、投资组合构建与优化。其中,“创业板”范畴的界定是指在创业板上市的股票。

  定性分析,主要挑选全部或部分具备以下特征的上市公司:A、新经济体制下受益于改革,分享改革红利的优质企业;B、公司在所处行业中具有明显的竞争优势;C、具备一定竞争壁垒的核心竞争力;D、公司具有良好的治理结构,从大股东、管理层到中层业务骨干有良好的激励机制,并且企业的信息披露公开透明;E、公司具有良好的创新能力。定量分析,将对反映上市公司质量和增长潜力的成长性指标、财务指标和估值指标等进行定量分析,以挑选具有成长优势、财务优势和估值优势的个股。

  港股通股票投资策略,还将关注以下几类港股通股票:A、在港股市场上市、具有行业代表性的优质中资公司;B、具有行业稀缺性的香港本地和外资公司;C、港股市场在行业结构、估值、AH 股折溢价、股息率等方面具有吸引力的投资标的。

  组合股票的投资吸引力评估分析,利用相对价值评估,形成最终的股票组合进行投资。投资组合构建与优化,基于基金组合中单个证券的预期收益及风险特性,对组合进行优化,在合理风险水平下追求基金收益最大化,同时监控组合中证券的估值水平,在市场价格明显高于其内在合理价值时适时卖出证券。

  基金经理:应帅在任4产品管理总规模48.52亿 偏股过往年化8.43%风险度中等

  应帅,北大光华管理学院管理学硕士,具有基金从业资格。2001年至2006年担任长城基金管理公司行业研究员,2007年加入南方基金,2007年5月至2009年2月,任南方宝元基金经理;2007年5月至2012年11月,任南方成份基金经理。2010年12月至2016年3月,任南方宝元基金经理。2012年11月起任南方稳健基金经理。2012年11月起任南稳贰号基金经理。2016年3月起任南方转型驱动灵活配置混合型证券投资基金基金经理。2017年8月起担任南方智造未来股票型证券投资基金基金经理。

  WIND数据显示,应帅,投资经理年限13.27年,历任管理基金数6只,在任管理基金数4只,在管基金总规模48.52亿元。任基金经理的公司数1家。管理偏股型产品,过往年化回报8.43%,超过同期沪深300指数表现,管理偏债型产品,过往产品年化回报6.26%,超同期中证综合债。

数据来源:WIND 截止日期:2020-08-12

  历任管理6只基金产品,除2007年5月14至2012年11月23日管理的南方成份精选A,任期回报为-19.42%外,其他5产品,任职期间均获得正收益。其中自2012年11月23日至今管理的南方稳健成长,任职回报220.95%,年化回报16.29%,回报排名215/387;南方转型驱动,自2016年3月23日管理至今,任职回报174.60%,年化回报25.84%,回报排名16/808。1年风险分析,南方稳健成长下行风险9.58%,风险度低;南方转型驱动下行风险11.32%,风险度高。

数据来源:WIND 截止日期:2020-08-12
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责任编辑:公司观察

旺旺彩票官网下载客户端-三季度如何配置资产? 交行行长刘珺给出建议

  原标题:三季度如何配置资产?这家国有大行行长给出建议

  每经记者 李玉雯   

  疫情冲击下,全球金融市场波动性加剧,面对复杂多变的投资环境,如何更有效合理地进行资产配置?8月11日晚间,交通银行行长刘珺在第二期中国金融四十人“曲江讲堂”上,分享了他对于“当前形势下的居民资产配置”的思考。

  在刘珺看来,当前,居民资产配置面临诸多不确定性因素,尤其是利率下行将显著侵蚀投资收益。“没有任何一种单一的资产能持续地上涨,投资者很难捕捉到‘常胜将军’的投资品。”因此在资产配置中,控制风险永远是首要要素,而多元化配置则是投资取胜的唯一抓手。同时,他提出了三条建议:第一,量入为出,理财宜早不宜晚;第二,不要高估自己的风险承受能力;第三,专业的人做专业的事。

  利率下行将侵蚀投资收益

  由于疫情导致的不确定性远大于确定性,国际金融市场的风险资产和避险资产普遍陷入“流动性危机”,为了应对疫情,多数发达经济体都推出了超常规的财政刺激政策,而这也为未来全球市场埋下了一定的风险隐患。

  “在新的内外部环境下,资产组合与以往不同,过去的经验未必能够指导未来。”刘珺表示,尽管此前投资新兴经济体是一种提升收益的方式,但在疫情背景下,部分新兴经济体的脆弱性加速暴露,新兴经济体不再适合作为整体板块开展投资,而是需要在个体分析的基础之上有效增加颗粒度,使新兴经济体的活动投资变得更为精确。

  更明智的选择或许是投资中国,人民币资产的全球吸引力在进一步增强。数据显示,中美十年期国债利差从过去15年的均值60个基点扩大到当前的200个基点。当前,中国股票市场尤其是港股市场估值并不是很高,债券的收益率相对也比较高。“中国或许是现在主要经济体中为数不多的能够提供正收益资产的大型经济体,并且这种正收益资产的体量相当之大,可以吸纳很多投资资金。”刘珺表示。

  需要注意的是,发达国家利率长期呈现下行状态,而中国十年期国债收益率也呈现出震荡走低的趋势。刘珺认为,未来中长期利率的下行或许是一种常态,而长期下行的利率会使收益率增长更加缓慢。

  “在投资方面有一个‘七二定律’,就是本金增值一倍,所需要的时间等于72除以年收益率。”刘珺表示,利率下行和通胀将对投资收益造成侵蚀,实际投资回报的增长将更加缓慢。

  在七二定律下,当年化收益率为6%时,以复利计算,12年可以让名义投资回报翻倍。而当年化收益率降为5%时,名义投资回报翻倍需要约15年。当年化收益率继续降为4%,名义投资回报翻倍需要约18年。另外,在长期投资中,通胀是不可忽视的敌人,即使是1%或2%的通胀,也会使投资收益翻倍所需的时间提升不少。

  多元化配置是投资取胜唯一抓手

  展望三季度,刘珺表示,国内经济将延续企稳反弹的态势,房地产对内需构成支撑,CPI将持续回落,PPI有望逐步企稳,货币政策偏重直达实体的结构性宽松,财政政策注重保民生保就业。全球货币宽松延续,美国经济触底反弹,经济复苏面临失业率和疫情的双重考验。

  关于权益资产,A股上市公司的盈利将逐渐修复,市场中枢预计会震荡上移。美国经济基本面难以支撑美国股票的高估值,对此持相对谨慎的观点。港股的估值比较低,相对乐观。

  固定收益资产方面,刘珺提到,利率债以震荡为主,国内利率上行和下行的空间都相对有限;信用债内部产生分化,建议标配高评级信用债;可转债中性,整体风险可控。

  另外,现金资产只建议维持一定比例的现金配置,优选银行现金理财产品。“大宗商品方面,我们的观点一是黄金中性,中长期配置的价值仍值得关注,目前黄金已处于相对比较高的位置,所以进一步配置黄金要谨慎;二是原油相对谨慎,存在波动风险,注重投资工具的选择。”刘珺指出。

  “很多投资人认为自己能有效地择时进出市场,一定程度上可以捕捉到市场的‘顶’,同时抄着市场的‘底’,但数据证明,贪婪和恐惧始终是人性的弱点,追涨杀跌是一种人性的必然。”刘珺总结道,所谓“爆款魔咒”恰恰说明了这点,人性总是会引导投资者在恐慌的时候“割肉”、在疯狂的时候涌入。

  因此,做好资产配置,控制风险永远是首要要素,而多元化配置是投资取胜的唯一抓手。“分散配置、组合投资可以让收益波动明显降低,资产配置的多元化是投资唯一的免费午餐。”刘珺指出,“资产之间的相关性越弱,分散风险的效果也就越好,持续加入低相关资产(例如商品),还能继续拓展有效边界,获得更高的夏普比率,使得性价比更高。”

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责任编辑:潘翘楚

旺旺彩票下载手机版-伊朗情报与国家安全部宣布逮捕5个间谍小组

据伊朗多家媒体报道,当地时间11日,伊朗情报与国家安全部宣布逮捕5个与外国情报组织有关联的间谍小组。据披露,这些小组成员为美国中央情报局、以色列摩萨德以及欧洲一些情报组织等提供服务,主要监视伊朗的核设施、政治、经济及军事项目等,以达到破坏伊朗基础设施和相关项目,阻止伊朗获得新技术,以及挑拨伊朗与友好国家的关系等等多重目的。(总台记者 李健南)

责编:周璇

旺旺彩票下载手机版-360金融、蚂蚁金服等互金公司改名:去“金融”标签 强化科技属性

  原标题:互金公司不爱金融爱数科,360金融、蚂蚁金服改名为哪般?

  记者 | 邹璐徽

  继蚂蚁金服改名后,又一互联网金融平台——360金融也在日前加入更名队伍,意在去“金融”标签,强化科技属性,升级为“360数科”。

  对于更名的原因,360数科CEO吴海生解释称:“360数科业务中越来越多的比例由技术服务贡献。此次更名反映了这种趋势,也更好地代表了企业在市场上的长期战略定位。未来,将继续加大在前沿科技领域的投入。”

  360金融的升级在其2019年年报早有预兆。该年年报相比往年最大的不同是,将收入调整为传统收入和科技收入两部分,以全面真实地反映公司科技转型的业务形态。

  2019年年报数据显示,360金融传统收入为人民币80.13亿元,科技收入为12.06亿元,增速高达336%,而2018年为228%。科技服务占比稳步上升,由年初的0.8%跃升到年底的22%。

  在2019年4季报电话会议上,360金融CEO吴海生也曾宣布,预计到2020年底,在新增业务中,科技驱动业务量占比将提高到30-50%。

  事实上,改名并非互金行业的新鲜事。

  最新可追溯到蚂蚁金服以及陆金所,两家公司均在今年意图登陆资本市场。

  今年6月,在蚂蚁启动上市前的一个月,蚂蚁集团将名为“浙江蚂蚁小微金融服务集团股份有限公司”的全称,更名为“蚂蚁科技集团股份有限公司”,不仅去掉了原注册名中的“浙江”,更是以“科技”替代“小微金融服务”。

  而在今年8月传出赴美上市的陆金所控股,其总经理兼联席CEO谢永林也在6月的陆家嘴论坛上表示陆金所已经明确“金融科技公司”战略定位;去年9月,陆金所旗下科技子公司曾增资近5亿,也被解读成该公司向科技平台转型的前兆。

  更早则可追溯到2016年。该年10月,国务院办公厅正式发布《互联网金融风险专项整治工作实施方案》,对互联网金融风险专项整治工作进行了全面部署安排。随着监管加速收紧,不乏有不少网贷平台意图通过改名期望与负面新闻缠身的P2P划清界限规避监管。

  彼时,国内熟知的积木盒子、宜信、短融网、爱钱帮等网贷平台均将自己的定位或升级为金融科技公司。

  随后在2018年-2019年,数家金融科技独角兽也陆续改名:2018年11月,京东金融在提出“去金融化”的口号之后率先更名为京东数科;2019年4月,玖富普惠更名为“玖富数科”;7月,宜人贷更名为“宜人金科”;9月,小米支付也改名成“小米数科”。

  对于互金公司的改名意义,在2020年之前,最为普遍的说法是:一方面是为了规避被污名化的“金融”字眼,另一方面,在2018年4月,中国互联网金融风险专项整治工作领导小组办公室重拳印发了《关于加大通过互联网开展资产管理业务整治力度及开展验收工作的通知》之后,金融科技企业持金融牌照经营成为必要,在金融严监管态势下,金融科技企业普遍希望削弱减轻合规压力,并利用科技输出能力平稳“过弯”。

  但随着国内金融监管环境的变化,以及近年来数次改名潮下主角的改变,其背后的深意也有了更多的解读。

  苏宁金融研究院高级研究员黄大智告诉界面新闻,相比早些年为了规避监管的改名潮,近期国内头部互联网金融公司改名,还有两方面原因:一方面源于转型已经取得初步的进展,科技类的业务或者非金融类的业务,在整个营收的占比已经开始逐步提高,或者已经达到了一定的规模;而金融科技公司选择改名,是平台向市场与投资者释放的一个品牌信号。

  另一方面,从上市的角度出发,互联网公司估值远高于金融企业。相比起式微的互金概念,科技的资本故事显然更打动投资人;此外,据WEMONEY研究室数据,从境外上市的国内互联网金融公司和传统互联网科技公司的市盈率来看,互联网金融公司的市盈率偏低,均值仅在5倍市盈率的水平,而传统互联网科技公司市盈率均值逾60倍。

  一个更明显的趋势是,相比“去金融”这一标签,“强化科技属性”正在成为行业更深的主题。

  中关村互联网金融研究院首席研究员董希淼此前对媒体的解读或许更为精准。

  他表示:“随着金融监管的加强,开展金融业务必须持有金融牌照,更名是大势所趋,但不是去金融化,只是更突出科技属性,并不会因此削弱金融业务。另外,目前C端客户市场已经瓜分殆尽,但TOB和TOG市场前景依然广阔,改成科技公司则更强调科技输出,对未来拓展TOB和TOG市场是比较有利的。”

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责任编辑:薛永玮

旺旺彩票官网下载客户端-阅文集团跌近10% 创1个月新低

  新浪港股讯,阅文(00772)跌9.88%,报45.6元,最低价为45.5元,创1个月新低,最高价为48.9元,主动卖盘50%;成交430.64万股,涉资2.04亿元.以现价计,该股暂连跌4日,累计跌幅17.39%。

  现时,恒生指数报24692,跌198点或0.8%;恒生国指报10052,跌100点或0.99%;主板成交244.34亿元。

  上证综合指数报3306,跌33点或1.01%,成交1194.44亿元人民币。

  深证成份指数报13249,跌216点或1.61%,成交822.07亿元人民币。

  基本资料

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  报价      45.600      变动       -9.88%

  最低价     45.500      最高价      48.900

  成交股数   430.64万股     成交金额      2.04亿

  10天平均   52.195      100天平均   43.934

  20天平均   52.695      250天平均   36.176

  50天平均   52.321      RSI14    32.613

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  股份状态:创1个月新低,主动卖盘50%,暂连跌4日,累计跌幅17.39%

  表列同板块或相关股份表现:

  股份      (编号)      现价(元)       变幅(%)

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  阅文      (00772)   45.60       -9.88

  东方      (00018)    0.47       +3.30

  现代传播    (00072)    0.18       +1.69

  经济日报    (00423)    1.15       +1.77

  万华媒体    (00426)    0.30      +20.00

  华文媒体    (00685)    0.33       +3.12

  新华文轩    (00811)    5.17       -0.19

  星岛      (01105)    1.42       -1.39

  华泰瑞银    (08006)    0.10        无升跌 

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责任编辑:卢昱君

旺旺彩票下载最新版安装-专家“支招”食物过敏:改变烹饪方式

  新华社北京8月12日电(记者田晓航)对某种食物过敏却又不得不吃,这可如何是好?专家表示,改变加工方式能够降低一些食物的致敏性,这给食物过敏人群带来福音。

  “不同加工方式对食物致敏性的影响差别很大。”在近日举行的第十四届协和过敏性疾病国际高峰论坛上,中国农业大学食品科学与营养工程学院车会莲副教授说,食物加工方式分为热加工和非热加工两大类。总的来看,蒸、煮等湿热处理方式能够使得过敏食物的致敏性大大降低,高压锅的处理效果更好,发酵食品的致敏性也较低;相反,微波加热会增加食物的致敏性。

  干热(如烤)、湿热(如蒸、煮)、高温高压、微波等处理方式都是传统的热加工方式,它们是如何改变食物的致敏性?车会莲介绍,热加工能够通过改变蛋白质分子内、分子间的相互作用,破坏食物中过敏原蛋白质的二级结构或三级结构,影响其构象表位,从而改变其致敏性。

  同属热加工,干热处理和湿热处理改变食物致敏性的效果却不太一样。车会莲说,干热处理通过脱水干燥使蛋白质氧化、变性、碳化,而湿热处理更易于传递热量,与水的直接接触也使保持蛋白质稳定性的氢键更易被破坏,因而湿热处理是降低食物致敏性的一个好办法。

  她举例说,关于核桃的干热和湿热处理的致敏性比较研究发现,干热处理,如烤核桃,对核桃蛋白的IgE结合能力、IgG结合能力都没有显著影响,而湿热处理,如蒸、煮,则显著降低了核桃蛋白的IgE结合能力和IgG结合能力。“也就是说,有些人吃烤核桃会过敏,但是喝核桃露时就不会过敏。相对来说,湿热处理能够显著降低核桃蛋白的致敏性。”

  专家介绍,食物过敏可出现皮肤、胃肠道、呼吸道症状甚至危及生命的窒息和休克症状。目前,食物过敏尚无有效的根治方法,预防发病主要依靠避免食用致敏食物。

  “绝大部分食物过敏原都是蛋白质,很多食物中都含有多种过敏原,这就给食物加工、降低或去除食物致敏性带来了很多挑战。”车会莲说,因此,降低或去除食物致敏性的研究要关注食物中的每一种过敏原。

【编辑:田博群】